o

القائمة الرئيسية

الصفحات

وصفات شوربة صحية ومغذية

وصفات شوربة صحية ومغذية

وصفات شوربة صحية ومغذية 


نقدم لكم في هذا المقال مجموعة متنوعة من وصفات الشوربة الصحية والمغذية مقدمة من استشارية التغذية العلاجية الدكتورة ولاء عزت 

شوربة البروكلي الصحية :

شوربة البروكلي الصحيه:


يحتوي طبق متوسط الحجم منها علي 200سعر حراري.
المكونات :
فصين ثوم مقطعين
كوب من البروكلي المقطع
بصلة مقطعة مكعبات كبيرة
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
وفلفل أسود وملح حسب الرغبة. 

طريقة تحضير شوربة البروكلي الصحية : 
قم بغلي  كوبين من الماء في وعاء واضف له باقي المكونات ثم انتظر حتى ينضج البروكلي بشكل جيد ثم قم برفع الوعاء من على النار وانتظر حتى تبرد الشوربة.
طريقة التقديم :
ضع الشوربة في محضر الطعام لتقوم بخفقها، ثم ضف الشوربة إلى طبق التقديم ويمكن تناولها بعد إضافة عصير الليمون إليها 

شوربة الدجاج مع الشوفان والذره:

شوربه الدجاج مع الشوفان والذره


يحتوي طبق متوسط الحجم من شوربه الدجاج مع الشوفان والذره علي 300سعر حرارية 

المكونات :
-شوربه دجاج
- 2 ملعقة كبيرة شوفان
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- كوب ذرة معلبة او مجمدة
- 4 كوب ماء او مرق
طريقة التحضير:
اخلط شوربة الدجاج مع الشوفان و الحليب البودرة و الماء في وعاء بماء بارد حتى تذوب المكونات ثم ضع الوعاء على النار و حرك حتى تغلي، اضف الذرة و غطي الوعاء و اتركه على النار لمدة ربع ساعه 
طريقة التقديم 
اسكب الشوربة في أطباق و قدميها ساخنة. 

شوربة الفلفل الأحمر الغنية بفيتامين C:

شوربه الفلفل الأحمر الغنية بفيتامين C


يحتوي طبق متوسط الحجم من شوربة الفلفل الأحمر علي 350 سعر حراريه
المكونات :
2 فص ثوم مفروم
1  ملعقة صغير زيت زيتون
4 كوب مرقة دجاج
حبة برتقال مقشرة ومقطعة
2 ملعقة بقدونس أو كسبرة خضراء مقطعة
2 حبة فلفل أحمر حلو كبيرة مقطعة الى أنصاف ومنزوعة البذور
2 حبة بصل صغير مفروم
1/4 كوب مكعبات جزر
حبة فلفل حار صغيرة (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة بودرة فلفل أحمر
نصف كوب كريمة حامضية قليلة الدسم 

طريقة التحضير:
قم بشوي الفلفل الأحمر حتى ينضج ويصبح لين ثم أبدأ بتقشيره وضعه جانباً، ضع الزيت في وعاء معدني سميك على النار ثم أضف البصل، الجزر، الثوم والفلفل الأخضر الحار لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى يصبح البصل بلون شفاف ثم اضف المرقة، البرتقال، الكسبرة أو البقدونس، الملح، الفلفل الأسمر وبودرة الفلفل الأحمر،وغطي الخليط واتركه يغلي ثم اخفض الحرارة واترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق أيضاً .
طريقة التقديم :
نرفع الخليط من على النار ثم نضيف الفلفل الأحمر والكريمة الحامضة، نترك الخليط ليبرد ثم نخفقه في الخلاط  حتى نحصل على مزيج ناعم متجانس.
نقوم بتسخين الحساء قبل التقديم مباشرة. 

شوربة الشوفان بالمشروم:

شوربة الشوفان بالمشروم:


يحتوي طبق متوسط الحجم من شوربة الشوفان بالمشروم على 350سعر حرارية 

المقادير :
كوب شوفان
2 كوب مشروم طازج
ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 كوب مرق دجاج
1 بصلة
4 فصوص ثوم
بهارات – ملح – فلفل (حسب الرغبة)
للتزيين : أوراق بقدونس 

طريقة التحضير:
قطع البصل شرائح صغيرة، ارفع وعاء على النار و سخن الزيت ثم أضف البصل و قلبه حتى يتحول إلى اللون الشفاف، الآن قطع الثوم شرائح واضفه مع التقليب دقيقتين، نظف المشروم و قطعي و اضفه بالقدر مع التقليب
ثم أضف مرق الدجاج و الشوفان و الملح و الفلفل و البهارات، اترك القدر على النار حتى تمام النضج. 
طريقة التقديم 
ارفع القدر من على النار و صب الخليط فى الخلاط الكهربائي و اخلط كل المكونات حتى تمام التجانس ثم 
ارفع الشوربة مرة اخرى على النار حتى الغليان ثم صبه في طناجر التقديم، وزين الوجه بالبقدونس 

شوربة الكوسا مع الجزر:

شوربه الكوسا مع الجزر:


يحتوي طبق متوسط الحجم من شوربة الكوسا مع الجزر على 250سعر حراريه 

المكونات:
ربع كوب من طحين الحب الكامل
2 كوب من الماء الساخن.
5 حبات من الفطر الأبيض.
3 حبات من الكوسا الطازجة.
3 حبات من الجزر الطازج.
ملعقة صغيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأسود.
2 ملاعق من زيت الزيتون.
ملعقة صغير من الكاري الحار/ البارد.
للتزين بقدونس مفروم، أو اوريغانو مجفف. 

طريقة التحضير :
أولاً قم بغسل الخضار جيداً، ثم قم بتقشير الفطر وتقطيعه لقطع متساوية والآن ضع الفطر في مقلاة على نار عالية
( المهم أن تكون الحرارة عالية حتى لا يخرج ماء الفطر ويصبح من الصعب التخلص منه) ثم قم ببرش الخضروات، وضعها في وعاء على حرارة متوسطة، أضف نضيف الملح، الفلفل والكاري، وقم بتحريك المكونات كل دقيقة لمدة 5 دقائق، ثم أضف زيت الزيتون، وقم بتقليب المكونات قليلاً، ثم أضف الماء الساخن، ضف الطحين الكامل أو نشا إلى ربع كوب من الماء ونحركها جيدًا حتى تمتزج مع الماء، واضفها إلى مكونات الشوربة، ودعها تغلي لمدة 5 دقائق، وصب جميع المكونات في الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح قوام الخليط ثقيل ومتمسك اعد الخليط إلى الوعاء ودعه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
طريقة التقديم 
ارفع الشوربة من على النار، واضف الفطر، وقم بتزينها وقدمها ساخنة. 

شوربة الشوفان بالدجاج:

شوربة الشوفان بالدجاج:


يحتوي طبق متوسط الحجم من شوربة الشوفان بالدجاج على 300سعر حراريه 
المكونات :
نصف علبة من حبوب الذرة الحلوة.
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
نصفكوب من الشوفان.
10 أكواب من الماء.
ورق غار.
2 من صدور الدجاج الخالية من الجلد.
بصلة متوسطة الحجم ومقطعة.
جزرتين مقطعتين.
ملعقة من الكزبرة أو البقدونس المفروم.
القليل من الفلفل والملح حسب الرغبة. 

طريقة التحضير
في قدر عميق قم بسكب 7 أكواب من الماء ثم أضف إلى الماء الدجاج والجزر وورق الغار والفلفل والبصل، واترك المكونات لتنضج على نار متوسطة، وقم بإزالة الدهون التي قد تطفو على سطح المرق، واتركه على النار لنصف ساعه نصف ساعة، ثم أنزل القدر عن النار، وقم بتصفية المرق الناتج، وضع الدجاج الذي تم طهيه جانباً ثم قم بتقطيع صدور الدجاج التي نضجت إلى قطع ناعمة والآن قم بهرس الجزر والبصل (الذي تم طهيه مع المرق) جيداً ثم انقع الشوفان في كوبين من الماء لمدة 5 دقائق وقم بتحميص الذرة مع زيت الزيتون في إناء طهي جديد لمدة لا تقل عن 3 دقائق ثم أضف الشوفان الذي قمت بتصفيته من الماء إلى الذرة وزيت الزيتون وحرك المكونات لتطهى معاً لمدة 5 دقائق والآن أضف مرق الدجاج الذي قمت بتصفيته إلى الشوفان والذرة المحمصة، واترك المكونات لتنضج معاً مدة نصف ساعة على حرارة معتدلة وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة ثم أضف الدجاج ومهروس الجزر والبصل إلى المكونات واتركها تنضج وتتمازج لمدة 5 دقائق إضافية.
طريقة التقديم 
أطفئ النار وأضف البقدونس أو الكزبرة إلى شوربة الشوفان بالدجاج الناتجة، وقم بتزيينها بشريحة من التوست الاسمر المحمص. 

شوربة الطماطم الصحيه مع الحمص والنعناع:

شوربة الطماطم الصحيه مع الحمص والنعناع:


يحتوي طبق متوسط الحجم من شوربة الطماطم الصحية مع الحمص والنعناع على 250سعر حراري.
المكونات:
- دقيق شوفان : ملعقة كبيرة
- الماء : 3 اكواب (ساخن)
- الحمص : ملعقتان كبيرتان (مسلوق، مع الاحتفاظ بالمزيد للتزيين)
- زيت زيتون: ملعقه كبيره
- البصل : 1 حبة (صغيرة ومفرومة)
- الجزر : 1 حبة (صغيرة ومقطّعة إلى مكعبات)
- الكرفس : ملعقة كبيرة (مقطّع إلى مكعبات صغيرة)
- الثوم : فص (المهروس)
- بندورة : 4 حبات (متوسطة ومقشّرة ومقطعة إلى مكعبات)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- النعناع : حسب الرغبة (الطازج للتقديم) 

طريقة التحضير: 
اولاً ضع الزيت في قدر متوسطة، ثم أضيفي البصل، فالجزر، فالكرفس، فالثوم، مع التقليب لمدة 5 دقائق. وبعدها، أضيفي البندورة فدقيق الشوفان مع التقليب على نار هادئة والآن اسكب الماء الساخن، مع مكعب مرق الدجاج، والحمّص. ثمّ، خفّف الحرارة، ودع هذا الخليط على نار هادئة، وذلك لمدة ثلث ساعه ثم ضع الحساء في الخلاط، وأنثر الملح، والفلفل. 
طريقة التقديم 
بعد ضربه في الخلاط، قدّمه مع النعناع الطازج. 

شوربة الخضروات مع كرات الدجاج:

شوربة الخضروات مع كرات الدجاج:


يحتوي طبق متوسط الحجم من شوربة الخضروات مع كرات الدجاج على 300 سعرة حراريه 
المكونات :
3 حبة جزر
. 3حبه كوسه
نصف كوب بقدونس مفروم
3 كوب شوربة دجاج
نصف كيلو صدور دجاج مفرومة
2 حبة بطاطس
ملح
فلفل أسود
ماء مغلي
طريقة التحضير
ضع الدجاج في المفرمة، واضف إليها البقدونس والدقيق، وافرمه جيداً وقم بتبيل الدجاج بالملح والفلفل الاسود، وافرمه مرة أخرى، وقشر البطاطس، وقطعها على شكل مكعبات وقشر الجزر، وقطعها على شكل مكعبات أيضاً والآن قم بتشكيل الدجاج على هيئة كرات متوسطة الحجم، وضعها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق وضع الشوربة في قدر على النار حتى تبدأ في الغليان، واضف الجزر والبطاطس والكوسه في الشوربة حتى يبدأ في النضج، أضف كرات الدجاج، واتركها على النار حتى تنضج وقم بتتبيلها بالملح والفلفل الاسود.
طريقة التقديم :
توضع في الطبق، وتقدم ساخنة مع التوست الاسمر المحمص.

هذه بعض وصفات الشوربة الصحية والمغذية المقدمة من استشارية التغذية العلاجية الدكتورة ولاء عزت ، للحصول على استشارات ومعلومات أكثر تفضلوا لزيارة الصفحة الخاصة بها على فيسبوك Healthy Club من الرابط هنا

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات